屋企簡易DIY制作臘腸方法：

準備材料

豬肉：選擇肥瘦相間的豬肉，比例根據個人口味調整，一般推薦肥瘦比2:8。

腸衣：天然腸衣

調料：鹽、糖、高度白酒等，具體用量根據個人口味調整。

其他工具：灌腸器（或礦泉水瓶自制）、棉線、牙簽或針。

制作步驟

準備肉餡：

將豬肉洗凈，去皮，切成小粒或薄片。

將切好的豬肉放入大碗中，加入適量的鹽、糖、高度白酒等調料。

用手或工具將調料與豬肉充分攪拌均勻，醃製1-2小時，使豬肉充分入味。

處理腸衣：

將腸衣用清水浸泡，去除表面的鹽分和異味。

沖洗乾淨後，檢查腸衣是否有破損，如有破損需剪去。

灌腸：

將醃製好的肉餡裝入灌腸器中。

將腸衣的一端打個結，另一端套在灌腸器上。

慢慢擠壓灌腸器，將肉餡灌入腸衣中，注意控制灌腸的速度和力度，避免腸衣破裂。

灌好一段後，用棉線紮緊，再灌下一段。

排氣與分段：

用牙簽或針在灌好的臘腸上紮幾個小孔，排出腸內的空氣。 根據需要，用棉線將臘腸分成合適的長度段。

牙簽或針在灌好的臘腸上紮幾個小孔，排出腸內的空氣。

根據需要，用棉線將臘腸分成合適的長度段。

根據需要，用棉線將臘腸分成合適的長度段。

晾曬與風幹：

將灌好且紮好孔的臘腸掛在陰涼通風處晾曬，避免陽光直射。

根據天氣和溫度條件，晾曬時間可能需要數天至數周不等。

晾曬期間，定期檢查臘腸的狀態，確保幹燥且不變質。

注意事項

制作過程中注意衛生，所有工具和容器需事先清洗乾淨。

調料用量根據個人口味調整，喜歡重口味的可適當增加鹽和其他調料的用量。

晾曬過程中注意天氣變化，避免雨淋導致臘腸變質。

成品臘腸可冷藏或冷凍保存，延長食用期限。

通過以上步驟，你就可以在家中簡易DIY制作出美味的臘腸啦。