臘腸蒸雞是一道美味且營養豐富的家常菜，其製作過程相對簡單，但口感和風味卻十分出色。以下是詳細的臘腸蒸雞食譜：

食材準備

臘腸：1-2條，依口味及人數調整，切片備用。

雞腿肉：1-2隻，去骨切塊或切片，以便更好地入味和蒸製。

調味料：生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、薑絲、蔥花等，用於醃製雞肉和調味。

其他食材：紅棗、枸杞等（可選），用於增加菜餚的營養和風味。

製作步驟

將雞腿肉洗淨，去骨切塊或切片。

加入生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、薑絲等調味料，攪拌均勻。

醃製雞肉，時間最好在30分鐘以上，甚至可以提前一晚醃製，讓雞肉更入味。

準備臘腸：

將臘腸切片，厚度適中。

擺盤：

在蒸盤底部鋪上一些薑絲或蔥段，以防沾黏盤並增加香味。

將醃製好的雞肉均勻鋪在蒸盤上。

在雞肉上碼上切好的臘腸片和香菇片，可以依照個人喜好調整擺放方式。

蒸煮：

將蒸盤放入蒸籠中，以大火蒸煮。蒸煮時間依雞肉的大小和厚度而定，一般需要10-15分鐘。

可以用筷子輕輕扎一下雞肉，如果能輕鬆穿透且沒有血水流出，則表示已經蒸熟。

出鍋與調味：

蒸好後取出蒸盤，撒上蔥花或其他喜歡的配料作為點綴。

如果覺得味道不夠，可以在出鍋前淋上一些熱油或香油，增加香氣和光澤。

小貼士

雞肉醃製時間越長越入味，可以提前一晚醃製放入冰箱冷藏。

臘腸本身帶有鹹味和香味，所以在醃製雞肉時要適量減少鹽和調味料的用量。

蒸煮時火候要足，確保雞肉和臘腸都能熟透且保持鮮嫩口感。

出鍋前可依個人口味調整味道和裝盤效果。

透過上述步驟製作的臘腸蒸雞不僅色澤誘人、香氣撲鼻，而且雞肉鮮嫩多汁、臘腸鹹香可口，是一道非常適合家庭聚餐或日常食用的美味佳餚。